Les naked cakes, la tendance des gâteaux plus vrais

Naked cake veut littéralement dire « gâteau nu », en adéquation parfaite avec un retour au minimalisme et à l’essentiel, les naked, aussi appelé nude cakes sont rapidement devenus les gâteaux que tout le monde s’arrache, pour finaliser un mariage en beauté.

Le Naked cake tient son appellation de son absence de glaçage ou pâte à sucre sur la couche extérieure du gâteau. Tout aussi élégant et original qu’un Wedding cake classique, il saura ravir les plus fins gourmets, tout en sublimant votre buffet de mariage au moment du dessert.

Ce gâteau dénudé est originaire des Etats-Unis. Il s’agit d’un gâteau à étage, moins copieux que le Wedding Cake classique, qui est lui recouvert d’un glaçage ou d’une pâte à sucre, mais tout aussi gourmand et savoureux. Ce gâteau atypique se présente généralement sous la forme de génoises superposées et fourrées à la crème ou à la confiture. Côté finition, il est souvent embelli par des fruits frais de saison ou des fleurs comestibles.

Le gâteau est débarrassé de tout un tas de fioritures et se recentre sur l’essentiel : génoise, crème et décoration épurée. Pour la garniture, vous pouvez opter pour une crème au beurre, une crème pâtissière épaisse ou une chantilly au mascarpone, selon votre préférence. Côté décoration, les fruits frais sont une parfaite option et ils contrebalanceront le côté riche de la crème.

Le naked cake est le gâteau parfait pour un mariage authentique et naturel. En Provence, le naked cake peut s’agrémenter de fraises, d’abricots et même d’un parfum lavande ; il peut être décoré de quelques feuilles d’olivier, pour une esprit provençal sobre et chic.